株式会社 扇松園

接客から料理・演出に至るまで、暖かく上質なおもてなしを実践する老舗旅館・扇松園。
お客様の満足はもちろんのこと、旭川の文化を伝える場でありたいと願う地元企業です。

地元愛にあふれた老舗旅館

—代表取締役で女将の高橋仁美さんに、日々大切にしていることについて伺いました。

私が３代目としてこの旅館を継ぐときに考えたことは、「旭川にお世話になり育ててもらってここまで来られたのだから、なんとか地域のお役に立てる企業でありたい」ということでした。おかげさまで今年で79年目を迎え、観光産業の最前線にたってきましたが、地域の皆様に「存って良かった」と思っていただける企業であり続けるべきだと思っています。
私たちが旭川の役に立つためにできることとして、扇松園を介して旭川の食や文化など色んなものを紹介することも、その一つだと思います。そして、旅館というのはそれができる仕事なんですよね。お米やそば粉などの食材、織り物、家具、お酒等々、旭川には優れたものがたくさんありますから、それら地元のものを館内で使うことで、お客様に紹介することができます。
例えば、毎日打っているお蕎麦について、各所にある織物について、お客様に聞かれた時に色々なエピソードと共に紹介できますよね。長く営業していると、そこにいろいろな物語がつながってくるので、お客様にもさらに興味を持っていただけるような、実のあるお話ができるようになってきます。

地元の応援団として

このように、旅館とは地元に密着して色々なものをつなげていくことができる職業だと思います。それができるのは旭川に自信を持って紹介できるものがたくさんあるからです。
地元の応援団としてどうしたらいいか、それが仕事をする上で一番ベースになっている部分ですね。そこに扇松園が存続する意味があると思っています。
当旅館では特別に営業活動もしていないですし、利用してくれたお客様が「また来るよ」といってつないで下さったものを大切にしています。
インターネットなどの新しいツールが主流になり、外国からのお客様が増えていたり、時代の変化には対応していかなければならないですが、地元の企業として地元を応援するという部分は変えてはいけないことだと思うのです。

—四代目の高橋宏典さんに、求める人材について伺いました。

基本的に「人が好きな人」に向いている仕事だと思います。従業員同士も含めて、人と関わるのが好きな人で、周りに気配りができる人だったら素晴らしいです。
全ての業務に関して人材を募集していますが、当旅館の場合は、もちろん専門職はあるものの、全員が１人２～３役の仕事をしています。お客様の流れによって仕事も変わってくるので、そのあたりの融通が利く人が良いですね。お客様にとっては、誰が何の専門職かは関係なくて、皆が旅館の人です。スタッフ皆がいろいろな業務に対応できることが良いサービスに繋がるんです。

旅館はホテルに比べてお客様との関わりが多いと思います。ホテルは、お客様のプライベートを守ることに注力しているのに対して、旅館の場合は、お客様に声かけをしたりする場面が多く、お節介なところがあるんですね。その点、お客様対応では難しい面もあり、それぞれのお客様との距離をいかに適切に保つかがとても重要です。その辺りの機微をおもしろいと感じてくれる人が来てくれたら最高です。

旅館と従業員、お互いに支え合う関係

当旅館の従業員は１０代の若い子から７０代まで幅広いですが、長く働いてくれている方が多いので、その分、年齢層も高めです。本当に嬉しい事に一度退職した方が戻って来て手伝ってくれていたりします。年齢が高いと体力的には衰えるけれど、仕事の質が安定しているし、安心感がありますね。とはいえ将来的な年齢構成を考えると、できれば２０代～３０代前半の人に来てほしいと思っています。
勤務時間はフルタイムだけではなく、朝だけ働くなど、その人の年齢や家庭環境に応じて勤務時間を弾力的に運用しています。勤務の仕方に柔軟に対応するためにも、各従業員には幅広い業務に対応してもらう事になりますが、皆に良い状態で働いてもらって、お互いに「ここ（この人）で良かったなぁ」と思えるように努めています。

+αのサービスで、+αのやりがいを

—やっててよかったと思うときはどんなときですか。

ある従業員が銀行に行ったとき、「扇松園に勤めている」と言ったら銀行から信用してもらえたという話を聞いて、とても嬉しかったですね。これは、当旅館のような小さな企業が長く続けていることによって積み重ねられた信用だと思います。７０年以上も長く続くにはそれなりの理由がある、と銀行はそこをわかってくれたんじゃないかと思うんです。この話を聞いたときは、本当に嬉しかったですね。

日々の業務の中では、お客様が本当に喜んでくれることが一番なのですが、当たり前にサービスを行なうよりも、自分で思いを巡らせたサービスでお客様が+αの喜びを感じてくれた時は、自分にも+αの喜びがありますね。決まり切ったサービスのその奥にある、お客様の気持ちを汲んだ行動をお客様が拾ってくれた時の喜びは格別ですし、それがやりがいにもなります。

旭川には本当に素晴らしいところがいっぱいありますから、そのような恵まれた環境の中で、扇松園も続けていきたいと思います。
当旅館の姿勢に共感し、一緒に働いてみたいと思ってくれる人がいたら、いつでもウエルカムです。