有限会社 トゥーイート

リーズナブルな価格でラムしゃぶ・豚しゃぶを楽しめるお店として、旭川の街中で長年愛されてきた「しゃぶしゃぶ べんけい」では、店舗拡大の力になってくれるやる気に満ちた社員を募集しています。

秘伝のタレと良質なお肉で愛されて32年

—代表取締役の﨑松清二さんにお店を紹介していただきました。

当店は名前の通り、美味しいしゃぶしゃぶをメインに提供しています。しゃぶしゃぶ以外にもすき焼きや一品料理など、リーズナブルな価格でお楽しみいただけるお店として、高校生から高齢の方まで幅広く地域の皆様にご利用いただき、おかげさまで創業から32年になります。
自慢はオリジナルの秘伝のタレと質の良いお肉で、お肉は取引業者との信頼関係から良いものを出していただけるようになりました。当初はラムしゃぶ専門でやっていたのですが、お客様から豚しゃぶがないかと問い合わせがあり取扱を開始しました。道産の豚肉を特別に注文して精肉して頂いているもので、近郊では当店でしか食べることができないお肉です。

流行りに影響されない

—社名の“トゥーイート”の由来はなんですか。

英語でそのまま、“食べ過ぎ”です（笑）。シャレですけど、たくさん召し上がっていただきたいですからね。

—どういった経緯で創業に至ったのですか。

まだ若い頃ですが、先代が経営している飲食店に転職しました。志望動機は“前職よりも楽な仕事がしたかった”です（笑）。もちろん楽なだけの仕事では無かったのですが、続けて行くうちに店長になり、やがて先代より経営を譲り受ける事になった、というのがあらすじです。法人化したのは平成6年になります。
飲食店は、“独立しやすいが長く続けるのが難しい”と言われています。顧客目線でみると、特に若い人は、カフェやイタリアンなどオシャレな方、新しい方に目がいくでしょう。流行り廃りが激しいんです。対してしゃぶしゃぶやお寿司などの専門店は、素敵な見た目も大事ですけれど、商品の中身がしっかりしていればきちんと評価され、残っていけると思います。

特別な事はしていません

—食べ飲み放題3400円～はお得ですね。

ありがとうございます。もっと安いところはありますが、安いだけの食べ飲み放題にはしたくなかったです。その場しのぎの安さではなく、お店を継続していけるだけの値段を維持するように心掛けています。原価率があがってきているため、本音はもう少し上げたいところですが、ギリギリのラインで値付けしています。

 —お店を経営していく上で、何を大事にしてきましたか。

特別な事はしていないと思いますよ。同じことを毎日コツコツ真面目にやってきただけです。ただ、よく来てくれるお客様の顔を覚えて2,3回目の来店で「いつもありがとうございます」とお声をかけられるよう気を配っています。また、食べ飲み放題のお客様へ、お肉の量やお酒の飲み残しなどの声かけは大事にしています。飲み残し・食べ残しがあるとどちらも得になりませんからね。

店を任せられる人材を育てたい

—この度は正社員を募集されているのですね。

もう一人、店を任せられる人材を育て、店舗を増やしたいと考えています。そういうと敷居が高く感じるかも知れませんが、業界未経験者も歓迎しますし、必要な資格も特にありません。仕事は入ってから覚えて貰えばいいんです。調理・ホールをどちらも経験し、徐々にお店全体に目を配る力をつけていってもらおうと考えています。
ちなみにアルバイトも募集中で、賄いの写真をFacebookに投稿したりしてアピールしています（笑）。地方から出て来て一人暮らしの学生さんなど、実際助かると思うんです。もちろん賄いは社員・アルバイトを問わず、必ず出しますよ。

 —ではどんな方の入社を期待しますか。

目標を持てる方が良いですね。将来的には「しゃぶしゃぶべんけい」の暖簾をわけて独立してもらってもいいと思っています。技術的なものよりやる気を持っている方が望ましいです。そして、従業員に対してもお客様に対してもコミュニケーションをしっかり取れる人なら文句なしです。

「やる」と言ったことは必ずやります！

 —このお仕事のやりがいとは？

一番喜びを感じるのは、お客様に「美味しかった、ありがとう」と言われた時です。こういう言葉をいただけるのは、美味しいだけではなく従業員の対応などにも満足して頂けた時だと思います。それから、予約や宴会が重なった時の忙しさを切り抜けたときの充実感も、たまらないものがあります。「働いた！」って気分です。

 —これから迎える方にメッセージをお願いします。

特別な技術はいりません。転勤・異動もありませんので旭川が好きな方、旭川でずっと働きたい方、他業種からの方も歓迎します。
飲食店はブラックだという話が多いですが、弊社は募集要項と違うことはやらず、また給料未払いなど無く、一生懸命やってくれる方には誠実に対応していきます。「やる」と言ったことに対しては必ずやります！
興味を持っていただけた方、ご連絡をお待ちしております。